Il cliente moderno è, sempre di più, alla ricerca di un’esperienza gastronomica stupefacente, irripetibile, unica nel suo genere. Le persone si recano al ristorante per assaggiare sapori nuovi e sconosciuti, per lasciarsi conquistare dal fascino di un piatto diverso dal solito. A dispetto degli amanti della tradizione, un’enorme fetta di pubblico è al giorno d’oggi molto più orientata verso la scoperta di qualcosa di nuovo, soprattutto in ambito food.

Ecco perché un ristorante dovrebbe predisporre un menu sfizioso e interessante, seguendo i food trend 2023. Solo in questo modo sarà possibile offrire una duplice alternativa al cliente: da un lato, un menu più tradizionale e semplice. Dall’altro, un menu di tendenza in grado di conquistare e stupire il palato. 

Scopriamo quali sono i superfood 2023 e perché inserirli all’interno del tuo menu ristorante.

Un fenomeno di tendenza: come nascono i food trend 2023? 

I superfood 2023 nascono e si alimentano soprattutto grazie ai social network. Influencer e content creator condividono, sempre di più, immagini e video relativi a piatti originali, diversi dal solito. Uno dei food trend 2023 è il cibo plant-based e crudista: una tendenza che sta invadendo e spopolando sia su TikTok che su Instagram. 

Ed è per questo che molti italiani hanno scelto di inserire, all’interno della loro dieta quotidiana e anche grazie alla pubblicità visualizzata sui social network, i superfood 2023. Quali sono i superfood trends 2023 e quali gli alimenti particolarmente apprezzati dal pubblico dei social network? In generale, tutti alimenti ricchi di grassi buoni: dalle alghe alle erbe ayurvediche. Scopriamo di più nel prossimo paragrafo. 

Gli 8 superfood 2023 da considerare per il menu ristorante

Per rendere più invitante e interessante il menu del ristorante, è possibile inserire uno o più dei superfood 2023 che stiamo per elencare. Seguendo i food trend 2023 il ristorante rimarrà al passo con le esigenze degli utenti, soddisfacendo una richiesta sempre più frequente e apprezzata dalle generazioni moderne. 

Ecco i superfood che non possono mancare nel tuo menu quest’anno:

• semi di canapa. Saporiti e gustosi, ricchi di acidi grassi omega 3 e vitamine, i semi di canapa migliorano le funzionalità del sistema immunitario, celebrale e del cuore. Oltre ad essere un vero e proprio alleato per la salute, sono anche molto buoni e hanno un vago retrogusto di nocciola. Possono essere aggiunti a qualsiasi piatto, come elemento che dona croccantezza;
• moringa. Questa pianta sub-himalayana è ricca di vitamina E, di vitamina C, di proteine e di beta-carotene. Si può utilizzare per preparare smoothie o frullati, riducendola prima in polvere;
• erba di grano. Questo superfood contiene tantissime vitamine e, in più, è il migliore veicolo alimentare per assumere la clorofilla. Una sostanza dalle straordinarie proprietà antimicrobiche, depurative e antiossidanti;
• burro di cacao, burro di cocco o burro di frutta secca. Meglio sostituire il classico burro e in generale il grasso animale, scegliendo un’alternativa vegetale e decisamente meno dannosa per l’organismo;
• proteine dei semi di girasole, che possono essere aggiunte alle preparazioni a base di carne per integrare proteine e amminoacidi, ma anche per dare più sapore al piatto;
• brahmi. Questa erba ayurvedica potenzia le funzioni cognitive, migliorando l’apprendimento e la memoria;
• funghi shitake. Un superfood davvero interessante in quanto ricco di vitamine, amminoacidi e beta-glucani. Questo fungo, se assunto in polvere per insaporire piatti sia crudi che cotti, contribuisce anche a contrastare gli inestetismi dovuti all’avanzare dell’età;
• alghe Irish moss. Queste alghe, sempre più popolari sui social network, supportano il corpo nella produzione di collagene. Anche per questo rientrano nei food trend 2023!