Nel settore della ristorazione è fondamentale scegliere le attrezzature più adatte, per garantire all’ospite un’esperienza culinaria impeccabile. Non solo una scelta che impatta notevolmente dal punto di vista dell’estetica, ma dalla quale dipende anche l’efficacia e l’efficienza del lavoro svolto all’interno della cucina e della sala.

Gli elementi che, tra tutti, rappresentano i valori portanti per ristoranti, pizzerie e hotel sono loro: le stoviglie. Che devono essere belle ma anche funzionali, resistenti, durature, capaci di valorizzare al meglio le pietanze servite. 

Due i materiali che si distinguono per l’eleganza e la raffinatezza, nel settore delle stoviglie: parliamo della porcellana e della ceramica. Ma quale scegliere tra le due? Scopriamo caratteristiche, vantaggi e la differenza tra ceramica porcellana. 

Porcellana: eleganza e resistenza 

Per sapere se è più resistente la ceramica o la porcellana, è importante valutare le caratteristiche di ciascuna delle due alternative. Nota per la sua brillantezza, durezza e resistenza a graffi e scheggiature, la porcellana si configura come uno dei materiali più sofisticati e pregiati utilizzati per la produzione di stoviglie. 

La superficie, essendo liscia e non porosa, risulta essere semplice da pulire ed estremamente igienica. La porcellana, inoltre, è in grado di mantenere il calore, permettendo al ristorante di servire piatti sia caldi che freddi sempre alla temperatura desiderata. 

Ceramica: robustezza e versatilità 

Porcellana o ceramica? Scegliere il materiale più adatto è essenziale per le attività impegnate nel settore della ristorazione. Visti i pregi e le caratteristiche della porcellana, è importante approfondire il discorso, includendo informazioni anche sulla ceramica. Essa rappresenta un alleato essenziale per ristoranti, pizzerie e alberghi. 

Questo materiale, infatti, essendo particolarmente robusto e versatile, si adatta a molteplici utilizzi sia in cucina che a tavola. Resistente agli urti e alle alte temperature, la ceramica rappresenta l’alternativa ideale per usi intensivi. Allo stesso tempo, la varietà di forme, colori e design rende la ceramica perfetta per qualsiasi stile e gusto estetico. 

Differenza tra porcellana e ceramica: ecco cosa sapere

Entrambe materiali particolarmente comodi, versatili ed efficienti: ma che differenza c’è tra ceramica e porcellana? Trattasi di due materiali realizzati con l’argilla ma, nonostante ciò, presentano differenze sostanziali che ne influenzano le caratteristiche e l’utilizzo. 

Ad esempio, una differenza tra ceramica e porcellana risiede nella composizione: mentre la porcellana viene ottenuta da un impasto raffinato di quarzo, felspato e caolino, la ceramica è composta da una miscela di argilla, sabbia e acqua. La composizione della ceramica, inoltre, varia a seconda del tipo di argilla utilizzata, dando vita a diverse tipologie di ceramica quali la maiolica, il gres o la terracotta.

Un’altra differenza tra ceramica e porcellana risiede nel processo produttivo. La porcellana viene cotta a temperature molto elevate (tra 1200°C e 1400°C) in forni speciali. Il processo di vetrificazione rende la porcellana non porosa, resistente e con una superficie liscia e brillante. La ceramica, invece, viene cotta a temperature più basse (tra 800°C e 1100°C) in forni tradizionali. 

Anche le caratteristiche differenziano i due materiali:

• porcellana. Elevata durezza, bassa porosità, alta capacità di mantenere il calore, superficie liscia e brillante;
• ceramica. Un materiale dalla buona resistenza. A seconda del tipo di ceramica, la porosità, la superficie e la capacità di mantenere il calore possono variare.

Un’importante differenza tra ceramica e porcellana risiede negli utilizzi: 

• la porcellana è più indicata per ristoranti raffinati, che utilizzano stoviglie d’alta gamma e oggettistica decorativa;
• la ceramica è adatta a un utilizzo quotidiano e intenso. 

In generale, se si desidera un servizio elegante e raffinato, in grado di valorizzare al meglio le pietanze e donare un tocco di classe all’ambiente, la porcellana è la scelta ideale. Se invece si cerca un servizio robusto e versatile, adatto a un uso quotidiano intensivo e a un budget più contenuto, la ceramica rappresenta un’ottima alternativa. Indipendentemente dalla scelta, è importante affidarsi a fornitori di fiducia che garantiscano la qualità e la sicurezza delle stoviglie. Fornitori come Tognana Professional, capace di offrire soluzioni d’alta gamma e dal design sensazionale. Scopri tutti i piatti e le porcellane firmate Tognana!