Il tartufo bianco è uno degli ingredienti più pregiati e deliziosi al mondo, apprezzato dai commensali e amato da qualsiasi chef. Questa gemma culinaria, però, per la sua preparazione e trattamento richiede particolare rispetto, maestria e attenzione.
In un ristorante chic, dove l’eccellenza è di casa, proporre piatti a base di tartufo bianco rappresenta una scelta audace ma sicuramente vincente. Scopriamo insieme sei ricette con tartufo bianco ideali per stupire i clienti più raffinati.
Ricette con tartufi bianchi: quali strumenti utilizzare?
Scegliere di includere una o più delle seguenti ricette con tartufo bianco nel menu del ristorante consente non solo di proporre piatti straordinari, ma anche di dimostrare un’impeccabile attenzione ai dettagli.
Utilizzando attrezzature professionali ogni ricetta si trasformerà in un’opera d’arte. È fondamentale trattare il tartufo bianco con la massima accuratezza, preparandolo con l’ausilio di padelle e pentole di ultima generazione. La cucina si trasforma in arte, consentendo al cliente di apprezzare e vivere al meglio l’esperienza culinaria offerta dal ristorante.
Tartufo bianco ricette per un primo piatto, un antipasto e un secondo davvero goloso e chic: scopriamo le 6 migliori e le attrezzature più utili per garantire eccellenza alla preparazione.
Uovo al tartufo bianco
Tra le ricette con tartufo bianco più delicate e saporite di sempre c’è lui: l’uovo al tartufo bianco. Una vera e propria esplosione di gusto e semplicità, da preparare mediante l’utilizzo di una padella professionale preferibilmente alta e in alluminio.
Per la preparazione di questa deliziosa ricetta, occorre cuocere le uova con una noce di burro, aggiungendo poi il tartufo a scaglie. L’uso di una padella professionale garantisce una cottura uniforme e un controllo perfetto della consistenza delle uova, creando una base sublime per il tartufo.
Crostone al burro e tartufo bianco
Un antipasto raffinato e veloce da preparare: il crostone al burro e tartufo bianco. Per la preparazione di questa ricetta è preferibile impiegare una pentola da chef in acciaio, utilizzabile sia nel forno che su piastra radiante, fornello a gas o elettrico. Una volta riscaldato il burro, si immergeranno i crostini in esso fino a completa doratura. Successivamente occorre aggiungere le scaglie di tartufo bianco per regalare un sapore irresistibile a un piatto tanto semplice e veloce, ma al tempo stesso inimitabile. La pentola da chef assicura una distribuzione uniforme del calore, essenziale per ottenere il crostone perfetto.
Risotto in bianco con tartufo
Una delle ricette con tartufo bianco più amate dal pubblico, semplicissima ma anche eccezionalmente gustosa e chic. Un vero classico della cucina piemontese che si abbina in modo pressoché perfetto con il tartufo bianco: per preparare il risotto in bianco con tartufo, occorre soffriggere burro e cipolla in una padella antiaderente in alluminio, e quindi aggiungere il riso e il brodo. Il tocco finale? Il tartufo bianco a scaglie. La padella antiaderente assicura una cottura uniforme del risotto senza il rischio che si attacchi sul fondo.
Tajarin al tartufo bianco
I tajarin al tartufo biancano esaltano perfettamente l’incontro tra tradizione e lusso. Una delle ricette con tartufo bianco che potrebbero aumentare sensibilmente l’appetibilità del menu ristorante. Per prepararla occorre cuocere le tagliatelle all’uovo in una pentola per pasta di alta qualità, quindi saltarle con burro e tartufo bianco. Una pentola di design professionale aggiunge un tocco di classe a questo piatto simbolo del Piemonte.
Carne cruda al coltello con tartufo bianco
Il tartufo bianco si sposa alla perfezione con la carne cruda. Per preparare questo piatto, si inizia tritando finemente al coltello la carne di vitello. Si aggiungono quindi olio, sale, pepe e si ultima la preparazione con una guarnizione con lamelle di tartufo bianco. Un coltello da chef di qualità garantisce una preparazione precisa e sicura.
Purea di patate con tartufo bianco
L’ultima delle ricette con tartufo bianco perfette per un menu chic ma semplice? La purea di patate con tartufo. Questo comfort food di lusso può essere preparato cuocendo le patate in una pentola di rame, in grado di esaltarne il sapore, aggiungendo a parte burro, parmigiano e una generosa razione di tartufo bianco. La pentola di rame offre un controllo termico superiore, garantendo una purea cremosa e irresistibile.
