Il blog di Tognana Professional dedicato ai professionisti del settore HO.RE.CA.
T-news è molto più di un blog. È un servizio dedicato ai professionisti del settore Ho.Re.Ca.
È il posto giusto per restare aggiornato su eventi e fiere, trovare spunti per nuove ricette da mettere nel menù, consigli sulle tendenze di mise en place e suggerimenti sui migliori prodotti per la ristorazione del catalogo Tognana Professional.
In un mondo in cui l’attenzione verso la qualità degli alimenti è aumentata a dismisura, in cui le persone scelgono con maggiore consapevolezza cosa portare sulla loro tavola, cosa ordinare al ristorante per soddisfare il palato ma anche l’anima, assecondare i desideri dei clienti diventa essenziale. E per farlo, non…
Il costante mutamento rende il settore della ristorazione particolarmente dinamico, innovativo, sempre pronto a stravolgere gli ideali canonici. Ciò vale sia per quel che riguarda le attrezzature, sempre più sofisticate e all’avanguardia, sia per quello che interessa il format. Nell’epoca dei social network, durante la quale tutto può diventare virale…
Cogliere le occasioni offerte dai più importanti eventi del mondo per presentare nuove linee, collezioni e ispirazioni d’alta classe: Tognana porta avanti con successo, da oltre 75 anni, la propria filosofia di business, con l’obiettivo di soddisfare pienamente anche le esigenze dei professionisti del settore Ho.Re.Ca. Anche quest’anno, Tognana Professional…
Sicurezza e igiene nella ristorazione rappresentano due elementi imprescindibili, che non possono mai mancare, per nessun motivo. Da sempre, i ristoranti di tutto il mondo si impegnano a seguire determinati modelli di comportamento per poter garantire al cliente un alto standard igienico e sanitario. Ma solo negli ultimi anni il…
Il settore della ristorazione è stato investito, nel corso degli ultimi anni, da un cambiamento sostanziale, che tutt’oggi coinvolge numerosissimi brand in tutto il mondo. Oltre alle variazioni dovute alle rinnovate esigenze del pubblico, soprattutto in tema di food delivery, il ristorante moderno è molto più attento anche a un…
Negli ultimi anni, complici il lockdown e la pandemia da Covid-19, il settore della ristorazione ha subito numerosi e importanti stravolgimenti. Novità e adattamenti che hanno completamente modificato il classico modello di business del ristorante medio. Ecco che, quindi, il mondo ha visto nascere nuovi concetti di ristorazione, già intuibili…
Il cliente moderno è, sempre di più, alla ricerca di un’esperienza gastronomica stupefacente, irripetibile, unica nel suo genere. Le persone si recano al ristorante per assaggiare sapori nuovi e sconosciuti, per lasciarsi conquistare dal fascino di un piatto diverso dal solito. A dispetto degli amanti della tradizione, un’enorme fetta di…
Ogni attività ristorativa cerca di proporre un servizio di qualità al cliente pur dovendo rientrare all’interno di determinati costi. Scegliere le forniture più adeguate diventa indispensabile per non dover incorrere in spese extra, relative all’acquisto di nuovi prodotti o alla manutenzione di articoli già in uso. Ogni ristoratore cerca, per…
Dall’ingresso nel ristorante, passando per l’accompagnamento al tavolo e durante tutto il servizio: l’esperienza offerta al cliente comprende tutti i momenti in cui egli si trova all’interno del locale. Ogni piccolo dettaglio contribuisce a rendere memorabile il viaggio alla scoperta della filosofia e dell’anima dell’attività ristorativa. Anche per questo, l’apparecchiatura…