Guide alla scelta dei migliori prodotti professionali per ristoranti, bar, hotel e strutture ricettive in generale.
Quali sono i piatti più adatti per un ristorante? Qual è il materiale migliore per i bicchieri di un bar? Che caratteristiche devono avere le pentole di una cucina professionale? E le posate? Prima di acquistare tutte le stoviglie necessarie al tuo locale, schiarisciti bene le idee con le nostre pratiche guide alla scelta dei migliori prodotti Ho.Re.Ca.
Negli ultimi anni, un dispositivo in particolare ha saputo rivoluzionare il mondo delle cucine professionali: parliamo dell’abbattitore di temperatura. Questo strumento, infatti, permette di raffreddare e scongelare efficientemente qualsiasi alimento, senza comprometterne la qualità e l’aspetto. L’abbattitore professionale rappresenta un alleato indispensabile per numerose attività impegnate nell’ambito della ristorazione: ma…
Uno strumento fondamentale per qualsiasi cucina professionale che aspira a servire fritti fragranti, saporiti e leggeri è lei: la friggitrice professionale. Avere a disposizione le giuste attrezzature è indispensabile per poter svolgere le attività comodamente, in modo fluido ed efficiente. La friggitrice professionale per ristorante risulta essere uno strumento che…
Recentemente, Federalberghi ha condotto un’indagine che ha evidenziato l’esigenza, da parte degli albergatori moderni, di innovare il pacchetto dei servizi proposti alla propria clientela. L’intenzione di rinnovamento interessa soprattutto i servizi food & beverage: una chiave di volta in grado di migliorare il servizio di qualsiasi hotel in tutto il…
Una delle tematiche più importanti negli ultimi anni riguarda l’ambiente: la lotta contro gli sprechi, soprattutto alimentari, ha fortunatamente preso piede in quasi tutti i paesi del mondo. L’aumento dell’attenzione posta nei confronti dell’ambiente e l’impegno che moltissime persone devolvono nell’ottica della sostenibilità ambientale si trasformano, ogni giorno, in atteggiamenti,…
Ogni attività ristorativa cerca di proporre un servizio di qualità al cliente pur dovendo rientrare all’interno di determinati costi. Scegliere le forniture più adeguate diventa indispensabile per non dover incorrere in spese extra, relative all’acquisto di nuovi prodotti o alla manutenzione di articoli già in uso. Ogni ristoratore cerca, per…
Un elemento essenziale all’interno di una cucina professionale? Il piano cottura: è grazie a esso se il personale di cucina può realizzare la maggior parte delle preparazioni, dai primi ai contorni, passando per i dessert e per i secondi piatti. Quasi tutti gli alimenti che andranno a comporre un piatto…
La gestione di un ristorante o di una pizzeria non è affatto semplice: tantissimi gli aspetti da curare nel dettaglio, affinché il servizio offerto al cliente possa distinguersi rispetto alla media, ma anche per rendere sostenibile il lavoro di tutti i collaboratori. Al giorno d’oggi esistono numerose soluzioni in grado…
Come scegliere i calici per la ristorazione? Tra le collezioni Tognana Professional, abbiamo selezionato qui una tipologia per ogni stile.
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Esistono tanti tipi di buffet, ognuno con le sue caratteristiche in termini non solo di proposta gastronomica, ma anche di mise en place.
All'infinita varietà di pizze corrispondono tantissime possibilità di presentazione e anche i piatti pizza non sono certo tutti uguali.
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Quante volte hai sentito parlare di "melamina"? Ormai da diverso tempo è un materiale utilizzatissimo per molti tipi di stoviglie... forse però non ti sono ancora chiari tutti i suoi vantaggi.
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