Il blog di Tognana Professional dedicato ai professionisti del settore HO.RE.CA.
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È il posto giusto per restare aggiornato su eventi e fiere, trovare spunti per nuove ricette da mettere nel menù, consigli sulle tendenze di mise en place e suggerimenti sui migliori prodotti per la ristorazione del catalogo Tognana Professional.

Anche il più piccolo dettaglio ha un importante peso, nell’ambito della ristorazione moderna. L’esperienza culinaria offerta ai clienti non si limita a coinvolgere il gusto: come si suol dire, anche l’occhio vuole la sua parte. La presentazione del piatto gioca un ruolo fondamentale. I taglieri di legno ristorante sono divenuti…

L’inverno è la stagione perfetta per coccolare i propri clienti con bevande calde, cocktail sofisticati e vini corposi. Per valorizzare ogni sorso, è fondamentale scegliere i tipi di bicchieri più adeguati alla bevanda da servire. Dai bicchieri per bevande calde a quelli per il vino o per i cocktail, ogni…

Offrire un’esperienza a 360 gradi al cliente, servendo piatti eccellenti e garantendo un’esperienza curata nel dettaglio: questi gli obiettivi del settore ristorazione prefissati per il 2025. Grazie agli accessori tavola di tendenza, ogni ristorante può completare e valorizzare la magia della mise en place. L’aumento delle aspettative e delle esigenze…

Un buffet ben organizzato rappresenta un elemento fondamentale, utile a valorizzare il cibo creando un’esperienza memorabile per gli utenti. La scelta dei supporti più adatti, come alzate e vassoi per buffet professionali, riveste un ruolo cruciale. Questi supporti, infatti, non solo devono essere funzionali, ma devono anche riflettere un’estetica ben…

Uno strumento indispensabile in qualsiasi cucina professionale, sia essa all’interno di un ristorante, di una pizzeria o pasticceria: parliamo, naturalmente, del tagliere. Oltre ad essere un importante strumento di supporto, il tagliere da cucina professionale permette di garantire precisione nei tagli, massima protezione dei piani di lavoro e un eccellente…

Una formula di servizio particolarmente apprezzata negli ultimi anni è il buffet: tale formula, infatti, permette di offrire un’ampia varietà di pietanze e rende il servizio particolarmente versatile. La formula del buffet è una scelta molto popolare, soprattutto in contesti come hotel, ristoranti e bar oppure durante i grandi eventi,…

Lavorare all’interno di una pizzeria richiede un’attenta pianificazione e un’eccellente organizzazione degli spazi e delle attrezzature. La scelta degli accessori per pizzeria più indicati si riflette sulla qualità del servizio, sulla capacità del team di ottimizzare i tempi di lavoro e sull’esperienza globale offerta al cliente. Un’esperienza che coinvolge non…

Una delle principali e più apprezzate caratteristiche di una pentola in ghisa riguarda la sua straordinaria capacità di distribuire e mantenere il calore. Pensate per cotture lente capaci di regalare un sapore ricco a ogni pietanza, queste pentole sono l’ideale per chi cerca uno strumento estremamente versatile e durevole in…

Nel settore della ristorazione, ogni minimo dettaglio ha il suo peso e il suo valore. La scelta tazza bevande calde, siano esse destinate al cappuccino o al caffè, è infatti determinante per garantire un’esperienza piacevole e ottimale ai clienti. Perché è importante scegliere la tazza giusta per un bar? La…